□自贡融媒记者 陈凡逸 陈行

　　“幸福晒场”晒什么？在自流井区，晒的是学校后厨的一道道流程、账本上的一笔笔支出，更是孩子碗里那一口口“家的味道”。
　　近日，自流井区东方小学食堂一派忙碌，学校负责人、食品安全员及膳食监督家长委员会代表正在参与校园餐“幸福晒场”观摩活动，各班家长代表参与食材验收、加工制作、经费核算等关键环节。这是该区开展的“幸福晒场”公开晾晒专场，旨在深化校园餐专项整治，守护学生“舌尖上的安全”。
　　自校园餐专项整治以来，该区聚焦智慧化、透明化、有温度的工作思路，打造“阳光食堂·家的味道”校园餐品牌，构建起源头可溯、过程可控、经费可查、温情可感的校园供餐治理模式。

配齐智能设备
各学校打造“阳光食堂”
　　为筑牢校园食品安全智慧防线，自流井区各学校配齐智能化管理、快速检测、智能留样柜等专业智能设备，食堂重点区域监控实现全覆盖。檀木林小学自主研发“檀食AI结算系统”，与学校食堂智能化管理系统结合，对食材配送、后厨操作、经费结算全流程开展智能风险预警，对不规范操作实时提醒、全程留痕。塘坎上小学启用“码上跟踪”溯源平台，实现猪肉等核心食材从产地到餐桌的全链条扫码追踪。依托完善的智慧监管体系，该区近两年校园餐投诉举报量同比下降60%，食品留样合格率持续保持100%。
　　“幸福晒场”的落脚点不仅是化解个案，更要找准规律、源头施治。自流井区依托“幸福晒场”晾晒载体，严格落实“一平台、四公开”工作机制，公示食堂运行情况与智慧监管排查问题。2024年，该区在全市率先组建由校领导、师生、家长代表构成的膳食监督委员会，全程参与食堂管理决策，同时邀请党政代表、人大代表、政协委员及百名家长代表担任校园食品安全监督员。2026年春季，该区开通“食情连线”，公示各学校分管副校长联系方式，实现家长诉求24小时内办结并反馈。
　　“全区19所公办学校全部设立食堂专用账户，各学校通过微信群、QQ群每日推送食材验货视频、采购单据和当日菜谱，每月定期公示成本核算、家长开放日开展情况。”自流井区教育和体育局学校后勤管理指导中心负责人介绍，该局出台食堂劳务采购、供应商评价等12项配套制度，组建5个采购组团开展集中招标，落实大宗食材动态询价定价机制。两年来，该区校园食材采购成本平均下降10%以上。

吸纳家长参与
校园餐有了“家的味道”
　　“在安全与透明之外，我们还着力在膳食服务上注入人文关怀，让孩子们在校园食堂吃得暖心。”自流井区教育和体育局相关负责人介绍，该区推行“妈妈用工”模式，每所学校都择优吸纳有烹饪经验的家长参与食堂工作。檀木林小学学生家长张女士就是其中一员，作为“妈妈用工”岗位人员，她每日参与食材查验、加工和菜品试尝环节，结合家庭烹饪经验反馈菜品咸淡、软硬等建议，让校园饭菜更贴合孩子口味。
　　在此基础上，自流井区各学校严格落实校领导、教职工与学生同时间、同食堂、同价位陪餐制度，食堂服务好评率超97%。此外，学校还为过敏、特殊体质学生建立“一生一策”饮食档案；结合毕业季、传统节日推出“金榜餐”，举办“食堂体验周”活动，组织学生参与择菜、洗菜，在劳动实践中感受食堂温度。
　　“实地查看学校后厨操作发现，食材储存规范、加工流程有序，卫生干净整洁、账目公开透明，真切感受到学校对食品安全的重视，让孩子在学校吃饭，我们家长很放心。”参与此次“幸福晒场”活动的东方小学六年级学生家长刘率说。
　　据悉，“幸福晒场”是市纪委监委推动全面从严治党向基层延伸的有效举措。自流井区将持续用好“幸福晒场”平台，针对当前营养配餐、快检能力等短板持续发力，深化智慧监管、健全公开监督机制、优化暖心膳食服务，守护全区逾1.65万名学生“舌尖上的安全”。