（上接01版）清明假期，自流井区“食神厕所兔”座无虚席，正是餐饮端火爆的缩影。但仅靠堂食远远不够。要让“玉兔”生金，必须“两条腿走路”：一是继续做优餐饮体验，打造兔类美食街区、网红打卡店，让游客“为一道菜赴一座城”；二是大力发展预包装食品和休闲食品，让自贡味道走出四川、走向世界。这方面我市已有良好基础：冷吃兔获批国家地理标志保护产品，品牌价值突破200亿元，居全国兔类地理标志产品之首；“芭夯兔”一年卖掉60万只手撕兔，全市兔肉加工年产值超36亿元；我市已构建起肉兔加工全产业链标准体系，行业标准应用覆盖率达65.2%。
　　下一步，应继续在全球市场上做文章。依托电商平台和直播带货，目前自贡肉兔产品寄递业务量已达1421.5万件，销售收入超90亿元，这个势头要保持和扩大。同时要开拓国际市场，推动冷吃兔等产品出口，让自贡兔肉像四川火锅一样，成为代表中国美食文化的一张名片。此外，还要推动“肉兔+文旅”“肉兔+文创”等多元融合。目前，我市已打造兔类美食街区5个、开发文创产品32款，让游客看完灯会、游完“方特”，再吃一顿兔肉大餐，临走还能带上几袋冷吃兔。
　　当然，自贡肉兔产业仍存在品牌集中度不高、深加工比例偏低、国际市场开拓不足等短板。让玉兔真正造福盐都，需要政府、企业、农户和科研机构持续协同发力，实现政府搭好平台、定好标准，农户养好兔子、把好品质，企业做好产品、拓展市场。
　　一只兔子，串起一、二、三产业；一道美食，点燃城市烟火、带动百姓增收。期待自贡肉兔产业在产销两端齐头并进，让“玉兔”不仅蹦得高、跳得远，更能为盐都人民生出一座实实在在的“金山”。