□刘瑞自贡融媒记者周嘉
　　“石磨转起来，豆香飘出来，这是过年的味道！”今年春节假期，富顺文庙上广场的“磨豆生春区”里，不少游客带着孩子推动石磨，乳白色的豆浆顺着石磨缝隙缓缓流出，欢声笑语伴着豆香萦绕在广场上空。
　　豆花是富顺县传承千年的传统美食。早在2007年，富顺豆花制作工艺就入选第一批四川省非物质文化遗产名录。日前，一场以豆花为名的文旅活动在该县举行。这座千年古县以富顺豆花制作技艺为核心，组织开展“一碗富顺豆花一年又富又顺”沉浸式美食文化体验活动，精心打造集民俗体验、沉浸互动、夜游狂欢于一体的文旅消费盛宴，让这张“舌尖上的城市名片”，成为串联文化传承与消费升级的核心纽带。

一碗豆花香满城烟火气
　　“从大豆种植到豆花制作、调料配制，从门店现煮堂食到即食产品开发，富顺‘一碗豆花’的背后是一条完整的特色美食产业链。”富顺县商务局负责人介绍，如今，全县19.5万亩大豆基地筑牢了产业根基，近400家豆花店遍布富顺城乡，带动年餐饮收入超25亿元、上万群众就业增收。
　　从征服人们的味蕾到成为大众旅游的目的地，富顺豆花“出圈”还带动了地方文旅“突围”。
　　“太有沉浸感了，仿佛穿越回了古代，既能玩游戏，又能了解富顺豆花文化，孩子玩得根本不想走。”市民黄女士说，今年富顺县举办的春节活动特别丰富，尤其是古装NPC互动、豆花制作体验、蘸水调配比拼等环节兼具趣味性与知识性，搭配非遗技艺展示，让年味更浓了。
　　“我们以豆花美食为桥梁，深度融合民俗文化与文旅消费，通过场景化打造、沉浸式体验，让传统美食‘活’起来，让文化遗产‘火’起来。”富顺县文化广电旅游局有关负责人表示，此次活动不仅让市民、游客感受到了浓郁的年俗氛围和独特的豆花文化魅力，更带动当地餐饮、零售、住宿等多业态消费增长。据统计，春节长假期间，该县各景区共接待游客52万人次，带动文商旅消费约6200万元。

以豆花为媒聚发展之力
　　作为一张亮丽的城市名片，富顺豆花如今正以全新的姿态，撬动产业升级、串联文旅发展、传承地域文化，为这座千年古城注入源源不断的新活力。近年来，富顺县高度重视豆花产业发展，出台多项扶持政策，推动豆花制作标准化、品牌化、产业化。
　　2月12日，富顺县文体中心热闹非凡，富顺豆花高质量发展推介会暨首届村厨比晒活动在此举行。在村厨技艺比拼环节，各参赛村厨纷纷拿出看家绝活。灶火升腾间，一道道香气四溢的特色菜品陆续出锅，挑动着现场观众的味蕾。推介会上，与会人员聚焦豆花产业发展核心，分享前沿思路、交流实践经验，细致解读餐饮行业发展新趋势，共同探讨富顺豆花融入全省餐饮市场、拓宽产业发展空间的机遇与路径。
　　四川云食话生物科技有限公司董事长龙海生表示，目前富顺豆花已形成10亿级产业规模，门店超1000家，有效带动上下游产业链蓬勃发展。他建议相关企业持续加大研发，推动标准升级，带动同行抱团发展、共创未来，让小小一碗豆花成为富民兴县的大产业。
　　省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴认为，富顺豆花不仅是一道菜，更是一段活着的文化、一枚深厚的历史印记，其“文化力”与“产品力”是核心优势，通过文化提炼、产品创新等驱动，有望成长为代表四川饮食文化的标志性餐饮品牌。
　　富顺县紧抓今年春节消费旺季叠加自贡灯会亮灯迎客、全省迎春文旅促消费活动火热开展的良好机遇，将豆花美食与灯会深度联动，同步推出“看自贡灯会，吃富顺豆花”专属消费券，进一步吸引观灯游客走进富顺、品尝豆花、带动消费。
　　一碗豆花，承千年文脉。富顺豆花正以食为媒、以味聚力，守住千年古县的文化底蕴，走出一条产业兴、文旅旺、百姓富的融合发展之路。