□自贡融媒记者 周嘉

　　品牌影响持续扩大、消费场景多元创新、产业链群加速集聚……近日，市商务局发布了我市餐饮行业2025年“成绩单”：总收入达144.44亿元，同比增长6.9%。过去一年，我市餐饮行业深耕商文旅体深度融合发展，进一步激活消费市场活力，为我市经济高质量发展注入强劲动能。
　　消费是经济增长的持久动力。2025年，我市出台《自贡市人大常委会关于落实〈四川省川菜发展条例〉推进自贡盐帮菜高质量发展的决定》《自贡市促进餐饮业高质量发展五条措施》等专项政策，发放价值350万元的“自在盐都·清凉消夏”系列餐饮消费券，带动消费超千万元。我市凭借政策赋能、文化传承、品牌创新与产业融合，正推动餐饮业从“地域特色”向“全国标杆”迈进。
　　2025年3月，第十六届盐帮美食文化体验季活动如约而至，这是我市打造多样化文旅形态、全力赋能餐饮消费、助推经济高质量发展的重要举措。这场活动正式发布“自贡盐帮菜”官方徽标，评选了17家盐帮餐饮老店，构建起盐帮菜“名厨、名店、名菜”体系；创新开展了“百名达人同烹一道菜”主题活动，评选“盐帮美食宣推官”33人。该活动充分发挥网络达人流量效应，相关话题的网页、视频等浏览量突破700万次，累计带动消费超500万元。
　　2025年，我市先后组织139家企业参加“第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025成渝地区双城经济圈‘爱尚涪陵’迎春年货节”“荣昌卤鹅美食节”“2025年永川区第六届川渝美食文化消费节暨外贸优品中华行—永川巡展”等展会活动10余场次。值得一提的是，去年3月，我市多家企业携40余种自贡特色美食亮相第十三届中国食材电商节，并举办盐帮菜专场推介活动，成功与150余家国内外企业达成合作，意向签约金额超过1000万元。
　　餐饮业的繁荣，离不开自上而下的有力指引。2025年，我市积极发展“票根经济”，推出“观自贡灯必打卡美食门店”“30道必吃盐帮菜”“盐帮美食地图”等系列消费指引。同时，我市邀请美国美食作家专题拍摄盐帮菜视频并在YouTube平台播出，组织四川广播电视台《跟着美食游四川》、湖南卫视《这里很好吃》等节目组进行专题拍摄，并举办盐帮美食短视频征集大赛，相关话题的网页、视频等浏览量突破5000万次。
　　此外，2025年，我市制定了《自贡盐帮美食产业链专项工作方案》，构建起“种植养殖-食品加工-餐饮服务-文旅融合”全产业链体系，产业链群加速集聚的成果显著：国家级四川肉兔产业集群项目启动建设，全国首个楼栋式肉兔养殖基地封顶；西南（自贡）冷吃城项目第一期建设加速推进，建成后可助力“自贡冷吃兔”“火边子牛肉”“富顺豆花”等特色产品实现“工业化转型”。
　　2025年，我市持续开展餐饮行业育才引智工作，深化“政府+学校+协会+企业”协同培养机制，通过订单式培养、学徒制传帮带等模式，持续壮大“龙乡品厨”特色劳务品牌人才队伍。当年7月，四川轻化工大学盐帮美食学院、自贡市职业培训学院、富顺职业技术学校与上海蜀谭记集团签订了校企战略合作协议，安排盐帮菜高端应用人才300余人次到企实习，进一步推动产教融合，实现人才精准输送。