□自贡融媒记者 周嘉 欧亚非

　　今年，一档以迷你纪录片形式记录中国各地特色菜肴全新节目——saintcavish在YouTube频道引发关注。6月7日，该节目第一季最终集聚焦自贡，探寻这座美食名城，在YouTube收获一致好评。saintcavish抖音官方账号同步推出该片。
　　记者在YouTube频道看到，本期节目以盐帮菜为主题，通过盐、牛肉、辣椒与兔肉四大章节解读其美食根基。在27分25秒的影片中，作者不仅探访菜市、厨房、餐馆，记录厨师工作过程，解析盐帮菜制作工艺，还深入古井盐、天车、牛王寺等地，从文化视角挖掘食物背后的历史脉络。
　　“虽以火爆辣味闻名，但真正塑造它的，是那些不可思议的历史力量。”作者在互动留言中写道。
　　saintcavish由长期居华的美食作家克里斯托弗·圣·卡维什主持。为深入了解中国美食文化，他从职业厨师转型为美食撰稿人，带领团队耗时一年走访中国各地，以独特视角、专业叙事及语言能力，拍摄中国特色美食相关的人物与故事，通过YouTube向全球观众呈现。
　　担任纪录片落地统筹的自贡盐帮菜名厨徐伯春表示：“2023年卡维什联络我，希望拍摄推广盐帮菜，我欣然应允。遗憾当时未能成行。2025年2月春节后，卡维什团队终抵自贡，经一周早出晚归的密集拍摄、剪辑制作后，自贡美食专辑上线。他是一位真诚、执着且可爱的中国美食爱好者，衷心感谢他将自贡美食推向世界。”