□自贡融媒记者周敏李玉
　　3月24日，记者走进西南（自贡）食品产业园区，阵阵香气扑鼻而来，各大食品企业都保持着“美味不停产”的节奏，加紧生产加工特色食品，力争尽快把更多更好的“自贡造”美味送达全国各地消费者手中。
　　在自贡市焱味邱金食品有限公司，该公司负责人尹智慧带领记者参观了屠宰、烹饪、包装、物流等各个生产加工车间。在烹饪室内，几名师傅身着整洁的工作服，戴着口罩和手套，正专注地烹饪冷吃牛肉、冷吃兔，浓郁的香味弥漫开来，让人垂涎欲滴。“平时销量不错，遇到春节、国庆节等节假日，订单量更是会飙升。每个节假日都是我们比较忙的时候，大家会加班加点地投入生产。”尹智慧告诉记者，他们做冷吃系列美食已经8年了，一直坚持纯手工制作。
　　“我们秉持为消费者提供‘舌尖上的美食与安全’宗旨，积极同周边合作社、农户等合作，购买当季新鲜食材，同时现购现做，一般订单在1至3天内就会完成发货，可以很好地保证食品口感。”尹智慧表示，2024年，该公司冷吃系列食品销售额约400万元。
　　与焱味邱金公司纯手工制作的方式不同，园区内捌零盐帮食品有限公司则专注于现代化的冷吃兔、冷吃牛肉等预制菜生产。令记者印象深刻的是，该公司屠宰、捆绑、腌制、卤煮、分装等操作室均设置有多方位的透视窗口，参观者可清晰地看到从原料处理到成品包装的每一个生产环节。
　　该公司负责人童生告诉记者，全自动化生产大大提高了生产效率。“我们公司正在赶制一批新订单，希望乘着电商与现代化生产技术的东风，能够将盐帮美食带到全国乃至世界各地。”童生说，目前该公司每天能生产2万至3万袋冷吃牛肉、1万余袋冷吃兔。
　　“我们将不断完善配套设施、优化营商环境，努力为企业生产发展提供更加质、高效、便捷的服务。”西南（自贡）食品产业园相关负责人介绍，目前，该园区已签约入驻企业88家，其中32家已投入生产。2024年，园区实现工业总产值6.8亿元，提供就业岗位超过1500个。